HELADOS CON AOVE: IDEALES PARA ALÉRGICOS A LA LACTOSA

En un verano especialmente caluroso como este hay ganas de tomar un buen helado. Sin embargo, no todos pueden hacerlo porque la elaboración a base de leche de vaca no le permite consumirlo a los intolerantes a la lactosa, y a otros muchos la también llamada “azúcar de la leche” les resulta indigesta. Además de esto, la elaboración tradicional del […]

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OLEOCANTHAL PARA COMBATIR EL CÁNCER

Cada vez es más conocido por sus características antioxidantes y antiinflamatorias, pero ¿Qué es el oleocanthal? Es un compuesto orgánico natural del aceite de oliva virgen extra. Forma parte de la familia de los polifenoles, sustancias con características antioxidantes presentes en algunos alimentos de origen vegetal. El oleocanthal tiene una acción antiinflamatoria sobre el organismo que...

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LO QUE HAY QUE SABER DEL ACEITE DE PALMA EN 4 TIPS

Desde Olivatia queremos dedicar este post a un tema recurrente, del que se habla mucho pero que no siempre se explica bien: el aceite de palma. En ocasiones no sabemos qué comemos y sus consecuencias para la salud. Por eso, desde Olivatia vamos a desgranar de manera sencilla las 4 claves que te harán entender mejor […]

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LOS 7 PRINCIPALES BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA

Los beneficios para el organismo del aceite de oliva son muchos, pero para que no se escape ninguno, a continuación enumeramos los principales y destacamos solo sus principales virtudes. El oleocantal es un compuesto antioxidante que está presente en el aceite de oliva. El equipo formado por Paul Breslin, profesor de ciencias de la nutrición […]

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CÓMO SABER SI TU AOVE TODAVÍA ES VIRGEN

Para que sepas cuánto tiempo permanece el AOVE como virgen extra tienes que asumir que no existe una respuesta directa y simple, pues depende de múltiples factores que te explicamos a continuación: En primer lugar, los aceites de oliva son muy diferentes. Su contenido de antioxidantes, generalmente medido por su nivel de polifenoles, varía mucho […]

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ACEITE CORNICABRA: EL REY DE LA SALUD

El Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad de aceituna cornicabra es reconocido como una de las variedades de aceite de oliva más saludables del mundo, si no la que más. Hoy, que celebramos el Día Mundial de la Salud, es un momento perfecto para hablar de las propiedades del AOVE cornicabra por su alto contenido en […]

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EL RESTAURANTE PIONERO DE LA COCINA 100% AOVE

Te proponemos una incursión en la Roma gastronómica en torno al aceite de oliva virgen extra (AOVE). Nos acercamos al restaurante Filodolio, en el barrio africano de la capital de Italia. Se trata de un local centrado 100% en elaboraciones gastronómicas con AOVE de calidad suprema, en un intento de promover la excelencia mediterránea, que según […]

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UN ALIADO SALUDABLE DE TU DIETA PARA PERDER PESO

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) contiene una proporción de 9 kilocalorías (kcal) gramo, similar al resto de grasas vegetales, pero es la única grasa culinaria que se aconseja para uso diario por su bajo nivel de grasas saturadas, en una cantidad diaria recomendada de hasta 40 mililitros o 37 gramos. La Sociedad Española de […]

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JAÉN: LA TIERRA DE LOS 60 MILLONES DE OLIVOS

La provincia de Jaén, al sureste de España, es la región que más aceite de oliva produce en el mundo y la capital mundial indiscutible de este producto. Con más de 60 millones de olivos que ocupan una extensión de más de medio millón de hectáreas aporta carácter y riqueza a la zona y un […]

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CARLOS POSADAS: LA COCINA QUE NO RENUNCIA A LA ESENCIA

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene un lugar privilegiado en la cocina de Carlos Posadas. En los fogones del restaurante Piñera de Madrid, este reconocido cocinero vasco ha sabido reinventarse con éxito desde su última etapa en el muy conocido hotel Santo Mauro de Madrid. Con una carta renovada pero de inspiración clásica […]

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EL SUEÑO DEL ACEITE DE OLIVA

El blog www.olivatia.com despega hoy con el sueño de divulgar las propiedades del aceite de oliva virgen extra (AOVE), el más puro de los aceites de oliva, por todo el mundo. Este tesoro líquido de color verde intenso tiene su origen en los países mediterráneos y, debido a sus cualidades de sabor y propiedades saludables, está extendiéndose […]

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